Готовим блины на Масленицу. Секреты приготовления от директора отеля "Эридан"

 

Сегодня стартовала масленичная неделя - вы можете отправиться за блинами и поучаствовать в массовых гуляньях, играх и забавах. О том, где можно отпраздновать Масленицу мы уже писали, а сегодня мы поговорим о самых оригинальных и популярных рецептах блинов. 

 

Не понаслышке, многие знают о вкусных блинах в ресторане "Эридан". Именно поэтому редакция GorodVitebsk.by отправилась именно туда. Мастер-класс по приготовлению нам провел директор отеля "Эридан" Александр Ходосов. Что из этого вышло, смотрите в видеосюжете...

 

 

Дрожжевые блины на молоке

  • 1 литр молока
  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • сухие дрожжи
  • 2 ст. ложки сахара
  • пол. чайной ложки соли
  • 1 ст. ложка растительного масла

 

Разделите муку на две части. В одну добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко и тщательно вымешайте. Не поступайте наоборот, то есть, не всыпайте муку в молоко. Тогда у вас образуются в тесте комочки.

Поставьте опару в теплое место минут на 40. Она должна подняться раза в 2. Пока опара поднимается, отделите у яиц желтки от белков. Желтки разотрите с солью и растительным маслом, а белки взбейте миксером в крепкую пену.

Добавьте в опару остальную муку и желтки и дайте еще раз подняться тесту. Затем, добавьте белки, аккуратно вымешайте. Если надо, добавьте муку.

Выпекайте блины на Масленицу на разогретой сковороде с обеих сторон. Смажьте сливочным маслом.


DSC04355

Русские дрожжевые блины

 

  • мука - 300 г,
  • молоко - 3 стакана
  • яйца - 2-3 шт,
  • сливочное масло - 3-4 столовые ложки,
  • сахар - 1-2 столовые ложки,
  • дрожжи - 20-25 г,
  • вода - 1 стакан
  • соль - 1 чайная ложка

 

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей. Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.

Сливочное масло или маргарин растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи). Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) - хорошо размешать.

Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по полстакана стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку  и молоко. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха.

 

DSC04353

Блины на сметане

  • 300 г сметаны
  • полтора стакана муки
  • 3 яйца
  • полстакана молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль
  • 100 г растительного масла

Взбить яйца с солью, сахаром и сметаной. Добавить в муку эту смесь и тщательно вымесить. Если тесто получится густым, разбавить его теплым молоком. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

 

Надеемся наши рецепты будут полезны для вас. Вы также можете найти интересные варианты приготовления на кулинарном интернет-портале Naparu.by.


 

Рецепты

Карина Шлапакова

Фото автора

 

Смотрите похожие новости:

Масленица в Витебске 2017: сжигаем чучело и катаемся на конях>>>

С 20 по 24 февраля приглашаем на МАСЛЕНИЦУ!>>>

Весна пришла в Витебск вместе с Масленицей>>>

В Здравнево проводили зиму>>>

Как в Витебске провожают зиму?

Как Витебчане гуляли на масленицу? (фото- и видеорепортаж)


ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Королеву весны 2019 выбрали в Витебске
Весна – это не просто пора года. Это время, когда ...
Битва роботов в Витебске
В Витебске прошел открытый турнир по робототехнике...
Театр кошек Куклачева в Витебске
Театр кошек Куклачева в Витебске представил зрител...
Танцуем и худеем!
К летнему сезону все красавицы мечтают быть стройн...
Кто представит Беларусь на Славянском Базаре 2019
Славянский Базар 2019 действительно уже начался. М...
Соревнования по рукопашному бою в Витебске
«Спортивное братство 2019» - соревнования Витебско...

Свежие новости

Розыгрыш пригласительных в цирк
Разыгрывается пригласительный билет на двоих в ЦИРК-ШАПИТО 1 июня в 14...
Сладкая и канцелярская продукция с изображением Лесика появилась в Витебске
Бисквитные пирожные и вафли витебской кондитерской фабрики «Витьба» с ...
В Витебске разыскивают очевидцев ДТП, в котором пострадала пешеход-нарушитель
Витебские следователи разыскивают очевидцев ДТП, в котором пострадала ...
В Витебске высадят более миллиона цветов
«Зеленхоз» собирается высадить в Витебске более миллиона цветов, среди...
Новый перечень отпускаемых без рецепта лекарств утвержден в Беларуси
В Беларуси утвержден новый перечень лекарственных средств, реализуемых...

Самое популярное

Только три дня - 14/15/16 мая - в «Короне» товары за полцены!
Только три дня - с 14 по 16 мая - в магазинах «Корона» пройдет акция: ...
С 21 мая закрывается проезд по ул. Титова в Витебске
В связи с производством работ по строительству путепровода «Полоцкий» ...
Витебскую пару будут судить за интимную переписку
Пару из Витебска (ему – 29, ей – 27 лет) будут судить за интимную пере...
В Витебске запретили остановку и стоянку авто по проспекту Фрунзе
В Витебске по проспекту Фрунзе на участке от площади Свободы до пересе...
Программа Ночь музеев 2019 в Витебске
Предмет внимания 2019 года – «Музеі як культурныя цэнтры: будучыня тра...
Вандалы повредили зеленых львов, совсем недавно установленных в Витебске
В понедельник работники предприятия «Зеленхоз» готовились установить в...

Витебские продукты – магазины нашего города!

Каталог товаров и услуг
Дом и квартира
Дом и квартира
Строительство и ремонт
Строительство и ремонт
Работа и бизнес
Работа и бизнес
Семья и дети
Семья и дети
Шоппинг
Шоппинг
Торговые центры, рынки1
Торговые центры, рынки
Отдых и развлечение
Отдых и развлечение
Услуги в Витебске
Услуги в Витебске
464 040
посещений за месяц
941 114
просмотров страниц
по независимым данным
Яндекс.Метрики