Коварство лесных даров: как не отравиться свежесобранными и консервированными грибами

Сбор грибов – один из лучших видов отдыха, а сентябрь – самая благоприятная пора для их заготовки.

Но по республике уже есть печальная статистика отравлений дарами леса. В Витебской области, к счастью, таких случаев в этом году не зафиксировано. Чтобы ситуация оставалась благоприятной и дальше, дать полезные советы нашим читателям мы попросили врача по медицинской профилактике Витебского зонального центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ларису Довгяло.

— Острые отравления происходят из-за неумения отличить съедобный гриб от ядовитого, — говорит Лариса Владимировна. – Поэтому прежде чем отправиться в лес, нужно освежить свои знания о грибах и их свойствах. Всегда помните первое правило грибника: собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете. Еще отравиться можно при неправильной обработке съедобных грибов и неумелом приготовлении блюд из них. Не забывайте о том, что грибы впитывают и накапливают все то, что оседает на землю. В том числе радионуклиды и соли тяжелых металлов. Вот почему надо собирать их подальше от населенных пунктов и промышленных зон.

Чаще всего травятся условно-съедобными грибами, к которым относятся некоторые виды сыроежек, сморчки, волнушки, чернушки. Стоит не соблюсти технологию их приготовления – и отравление обеспечено!

Специалист дала рекомендации по правилам обработки грибов в домашних условиях. Приступать к ней надо вскоре после возвращения из леса. Уже через сутки в большинстве своем грибы становятся несъедобными, мягкими, липкими. Перед консервированием или приготовлением их надо тщательно очистить от мусора и земли. Раскрошенные, мятые, дряблые, пересохшие, червивые, заплесневелые без всякого сожаления выбрасывайте. Употребление их в пищу грозит желудочно-кишечным заболеванием. Готовить грибы обязательно нужно по видам. Перед варкой крупные экземпляры разрежьте, в том числе и ножки. Шляпки молодых грибов можно использовать целиком, а у более старых надо убрать нижний губчатый спороносный слой.

Для предупреждения такого опасного заболевания, как ботулизм, ни в коем случае нельзя закрывать консервированные грибы в домашних условиях крышками при помощи закаточной машинки. Обеспечить на своей кухне условия, как под контролем саннадзора на промышленных предприятиях, невозможно.

Не рекомендовано есть грибы детям, беременным женщинам и тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта

vitbichi.by

Медицинские учреждения, поликлиники, больницы>>>

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Чем опасен утренний кофе: выводы медиков
Чем опасен утренний кофе: выводы медиков
Самыми популярными «утренними» напитками являются ...
Ребенок-катастрофа, или Гиперактивность не приговор
Ребенок-катастрофа, или Гиперактивность не приговор
Синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВ...

Свежие новости

В Витебске увеличивают количество рейсов в Кировский, Тулово, Билево и Тарный
С начала сентября в Витебске изменен график работы общественного транс...
Футболисты ФК «Витебск» обыграли «Минск»
В воскресенье вечером в матче очередного тура первенства Беларуси по ф...
Теперь и в Париже. МТС расширил 4G-покрытие в Витебской области в 60 раз
МТС начал использовать диапазон LTE-800 и обеспечил скоростной связью ...

Самое популярное

Почему нельзя перекапывать землю после томатов в теплице и как оздоровить почву с помощью сидератов
Почему почва в теплице не должна пустовать, чем хороши сидераты и как ...
Какие сидераты лучше сеять осенью на месте выкопанного картофеля
Сидераты нужны для того, чтобы обеззаразить землю, восстановить силы п...
Это надо видеть! Продолжения каких популярных сериалов покажут по ТВ
Сезоны у сериалов часто заканчиваются на самом интригующем моменте: уд...
Ламинат на стене в интерьере: самые интересные примеры использования
Иногда стоит отказаться от привычных идей в оформлении интерьера - и с...

ETPVIT.BY - ЭЛЕКТРОННАЯ ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДКА

Каталог товаров и услуг
Подушки, пледы, одеяла в Витебске
Подушки, пледы, одеяла в Витебске
Дом и квартира
Дом и квартира
Строительство и ремонт
Строительство и ремонт
Работа и бизнес
Работа и бизнес
Семья и дети
Семья и дети
Шоппинг
Шоппинг
Торговые центры, рынки1
Торговые центры, рынки
Отдых и развлечение
Отдых и развлечение
Услуги в Витебске
Услуги в Витебске
251 300
посещений за месяц
494 942
просмотров страниц
по независимым данным
Яндекс.Метрики