Как не переесть за один присест?

 

Новогодние праздники - это не только подарки, сияющая елка, Дед Мороз и Снегурочка. Это еще и обилие вкусной еды и алкогольных напитков на столе. Сложно отказать себе во вкусностях, которые так и манят своим ароматом и внешним видом. Поэтому и даешь слабинку: хотя бы в праздник накушаться так, чтобы пупок развязался. А ведь Абу-ль-Фарадж говорил золотые слова: "Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву".

 

Переедание - это актуальная проблема современности. Пиком переедания считаются праздничные дни. Уберечь себя от этого можно, считает врач Рустэм Владимирович Маляревский. И это несложно, если следовать некоторым советам. 

- Как избежать переедания за новогодним столом? Ведь появляется столько соблазнов…

- Во-первых, контролируйте объёмы пищи, которая поступает в организм. Особенно будьте осторожны с алкоголем. Он активизирует выделение желудочного сока и раздражает слизистую оболочку рта, так что человека постоянно преследует чувство голода. Голод вызывают и острые закуски.


Во-вторых, тщательно пережевывайте пищу. Уже сама по себе хорошо пережеванная пища предупреждает переедание. Ведь человек, тщательно пережевывая еду, меньше съедает и скорее чувствует насыщение. Не спешите, доставьте удовольствие своему желудку, печени, поджелудочной железе мягкой обработанной слюной кашицей. Мудрые китайцы говорили: "Хочешь быть здоровым - делай 50 жеваков на глоток, хочешь быть долгожителем - 100 жеваков, а хочешь быть бессмертным - 150 жеваков."

Верный спутник переедания - разговоры за столом. Из-за них человек глотает еду, не пережевывая, и как результат - тяжесть в желудке, дискомфорт. Но это не самое страшное.

Переедание может привести даже к госпитализации (это крайняя мера спасения переевшего), когда начинает реагировать сердце. Бывает и такое. 

- Как сказывается переедание на организме?

- При переедании страдают все органы пищеварения. В стрессовом состоянии находятся желудок, печень, поджелудочная железа, кишечник. Возникают разного рода проблемы: боли в левом подреберье, отрыжка (протестуют желудок и поджелудочная железа), боли в правом подреберье (желчный пузырь, переполненный желчью, растягивает свою капсулу), скопление в кишечнике газов (метеоризм), запоры, поносы…Частые обильные застолья приводят к ожирениям, проблемам с сердечно-сосудистой системой, к повышенному давлению…

 

 

- Существует такое понятие, что перед употреблением алкоголя лучше употреблять жирную пищу. С чем оно связано?

- Жирная пища обволакивает желудок и противостоит всасыванию алкоголя. Эффект достигается: опьянение наступает медленнее. Но рано радоваться: в желудке начинается процесс брожения, и вторичные продукты брожения могут привести к отравлению. Так что убедительно прошу: закусывайте салатиками, овощами - легкой пищей. Алкоголь тогда будет быстро всасываться и быстро выходить из организма. Тем более на утро голова не будет болеть.


- А если совсем не закусывать - это, наверное, неправильно? 

- Известный норвежский патологоанатом Ра вскрыл тела более 600 моряков, работавших на суднах в Норвежском море. Климат там суровый, вот и держат на суднах бидоны со спиртом. С годами у моряков выработалась привычка выпивать по стакану чистого спирта в день, ничем не закусывая. При вскрытии тел моряков печень, почки были в отличном состоянии. Ра сделал заключение, что алкоголь в чистом виде не влияет на развитие гепатита, цирроза печени. А обильная пища, сопровождающая алкоголь, травмирует органы. Я с ним полностью согласен.

 

- Есть ли способы подготовить себя к обильному праздничному столу?

- Предвидя неизбежность праздничного переедания, помогите органам пищеварения. Можно перед застольем или незаметно во время застолья принять одну-две таблетки ферментативных препаратов поджелудочной железы (панкреатин, его синонимы - мезим форте, фестал Н и другие). Препараты облегчат тяжесть в желудке и помогут вашему желудку перенести тяготы Нового года. 

 

- Некоторые считают, что перед застольем, чтобы меньше опьянеть, нужно принять пару таблеток активированного угля. Это действительно помогает?

- Активированный уголь отличается величайшей пористостью. Если распластать 1 грамм угля, то он займем площадь в 800 квадратных метров. И за счёт своей капиллярности он активно всасывает вещества окружающей среды. Врачи рекомендуют его при отравлениях. Поэтому перед застольем можно выпить 4-5 таблеток активированного угля для профилактического действия. 

 

- Спасибо за полезные советы. Надеюсь, они помогут многим читателям если избежать переедания, то хотя бы легче его перенести. 

 

Кулинарный интернет портал Витебска NaParu.by

 

Наталья Сергуц

http://www.vkus.by/

Фото