ПРОГРАММА ПЕРЕПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР» 3-ГО РАЗРЯДА

1. Основы права РБ;
2. Экономика, организация и управление на предприятии;
3. Этика и психология деловых отношений;
4. Охрана окружающей среды;
5. Информационные и коммуникационные технологии;
6. Правила и нормы охраны труда при выполнении работ;
7. Правила и нормы пожарной безопасности;
8. Рабочие инструкции по профессии;
9. Рецептура, технология приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд;
10. Виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
11. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
12. Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.